Ricette siciliane

In evidenza Frittata con scamorza Dosi per 4: 5 uova, 50 g di scamorza e 50 g di speck tagliati a dadini, 1 cipolla piccola, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe. Testa di Turco Dosi per la crema: 1 litro di latte intero, 250 g di zucchero, 90 g di amido per dolci, buccia grattuggiata di un limone, 1 stecca di cannella, 100 g gocce di cioccolata, 100 g di code di zucchero colorate. Per la sfoglia fritta: 1 uovo, 100 g di farina, olio di semi Carpionata mista Dosi per 4: fesa di vitello a fette 200 g, 8 uova di quaglia, ricotta romana 300 g, 2 uova, parmigiano 30 g, 4 zucchine, 4 cipollotti rossi, 4 spicchi di aglio fresco, un grosso cuore di sedano, semola di grano duro 20 g, pangrattato 200 g, olio di semi vari per friggere, un bicchiere di aceto bianco, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe. Crostata con la ricotta Dosi: 400 gr di pasta frolla (potete usare anche quella già pronta), 2 uova, 3 tuorli, cannella, scorza di arancia e limone, 300 gr di zucchero, 600 gr di ricotta romana		Le ultime ricette inserite I virgineddi Ingredienti: Legumi: fagioli e lenticchie Verdure: broccoli, cavoli, finocchi, borragine, sedano, carote, cipolla, pomodori pelati. Riso Pasta: Taglierini fatti con pasta fresca o parte di grano duro I pupi di zucchero Dosi: 500 g di pasta da pane già lievitata, 200 g di zucchero, 5 uova, mandorle dolci La Frittella Dosi per 6 persone: 5 carciofi, 300 g di piselli, 2 cipolle tritate, 450 g di fave fresche, un mazzo di finocchietti di montagna, 100 g di olio, 100 g di lardo, sale e pepe. Aggrassatu alla palermitana Dosi: Kg. 1 di vitello in un unico pezzo (girello-lacerto), 2 cipolle, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino rosso, 3 pomodori, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso