Capone fritto
Ingredienti
Dosi: Pesce Capone sfilettato 800 g, 10 pomodorini di pachino, olive verdi e nere condite, Capperi di Pantelleria sotto sale, aglio, prezzemolo olio.
Istruzioni per la preparazione
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Dosi: Pesce Capone sfilettato 800 g, 10 pomodorini di pachino, olive verdi e nere condite, Capperi di Pantelleria sotto sale, aglio, prezzemolo olio.
Istruzioni per la preparazione
Porre in un tegame l’olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di basilico, prezzemolo e timo. Lasciare scaldare, quindi aggiungere i filetti di pesce prima dal lato della pelle, salare e pepare. Fare insaporire i due lati, quindi aggiungere i pomodorini e dopo un paio di minuti, le olive ed un cucchiaio di capperi dissalati. Lasciare cuocere per pochi minuti, spegnere e servire.
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