Vitello al finocchietto
Ingredienti
Dosi: Lombata vitello disossata Kg 1200, finocchietto, aglio, limone, vino bianco, olio. Per la salsina: 120 g olio, succo 1 limone, sale, pepe, finocchietto tritato.
Istruzioni per la preparazione
Salare e pepare la carne, cospargerla con il finocchietto e legarla. Mettere la carne in una pirofila con spicchi di aglio non sbucciati e l'olio, infornare a 200° per 20' bagnando con il vino. Sarà cotta quando la temperatura interna sarà 70°. Tagliare e condire con una salsina.
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Dosi: Lombata vitello disossata Kg 1200, finocchietto, aglio, limone, vino bianco, olio. Per la salsina: 120 g olio, succo 1 limone, sale, pepe, finocchietto tritato.
Istruzioni per la preparazione
Salare e pepare la carne, cospargerla con il finocchietto e legarla. Mettere la carne in una pirofila con spicchi di aglio non sbucciati e l'olio, infornare a 200° per 20' bagnando con il vino. Sarà cotta quando la temperatura interna sarà 70°. Tagliare e condire con una salsina.
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