Baccala' alla messinese

Ingredienti
dosi per 4 persone - 800 gr di baccalÃ ammollato, 1 cipolla, 1 cuore di sedano con le foglie, 800 gr di patate, 300 gr di polpa di pomodori, 100 gr di olive, 50 gr di capperi sotto sale, sale, peperoncino secco macinato, 4 cucchiai dâ€™olio dâ€™oliva.

Istruzioni per la preparazione

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla affettata. Unite la polpa di pomodoro, le olive, i capperi e il cuore di sedano tagliato a fettine sottili. Lasciate cuocere per 10 minuti coperto e a fuoco basso.

Allungate quindi con un bicchiere di acqua, poi unite lo stoccafisso spellato e tagliato a pezzi. Lasciate cuocere per circa un'ora e unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle. Bagnate se necessario con altra acqua e salate leggermente. Proseguite la cottura per altri 40 minuti e condite se necessario con altro sale e con un pizzico di peperoncino.

Servite caldo.

CONDIVIDI SU Facebook Twitter Google+

In primo piano

- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- BaccalÃ alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani

N.B. Siciliainfesta.com non è in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate