Sartu' di riso

Ingredienti
Dosi: Per il Ragu' di carne: 300 gr maiale, 4 salsicce, 300 gr manzo, Vino rosso, Passata di pomodoro, 1 cipolla, Olio e lardo. 200 gr di pisellini cotti, 100 gr funghi porcini. Per le polpettine fritte: 200 gr di manzo macinato. 2 uova sode, 150 gr di scamorza a dadi. Ingredienti: Parmigiano grattugiato q.b., Prezzemolo e basilico q.b., 400 gr di riso, 2 uova, Pan grattato e burro per ungere lo stampo.

Istruzioni per la preparazione

Mettere in una casseruola larga 800 gr di acqua con un mestolo di ragù, sale e portare a bollore. Cuocervi il riso coperto per circa 15 minuti. Farlo intiepidire in un recipiente largo o su un marmo, quindi unire le uova sbattute col parmigiano, i piselli e i funghi, mescolando il tutto. Imburrare e passare il pan grattato in uno stampo alto, riempirlo con il riso per circa due terzi, mettere le polpettine, la scamorza, le salsicce del ragù e le uova sode. Coprire con il riso, fare un altro strato di ripieno e coprire con il riso restante. Finire con il pane grattugiato, piccoli fiocchetti di burro e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Servire col ragù ben caldo e basilico.

CONDIVIDI SU Facebook Twitter Google+

In primo piano

- Cassata siciliana
- Pignolata messinese
- Cavolfiore affogato
- Cannoli siciliani
- Pasta reale
- BaccalÃ alla messinese
- Crispelle di riso
- Mousse al mandarino
- Arancini siciliani

N.B. Siciliainfesta.com non è in alcun modo responsabile per eventuali errori o omissioni contenuti nelle informazioni pubblicate