Pizzette con fiori di zucca

Ingredienti
Dosi per 4: pasta da pane 250 g, 4 pomodorini sardi, 6 fiori di zucca, parmigiano reggiano 40 g, olio 30 g, timo, sale.

Istruzioni per la preparazione
LAVORATE la pasta da pane aggiungendo un cucchiaio d’olio, impastatela con cura, stendetela col mattarello in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore e ricavate con un tagliapasta rotondo dei dischetti del diametro di 4 centimetri.
LAVATE i pomodori, tagliateli a fette sottili e sistemate una fettina sopra ogni dischetto di pasta. Sistemate le pizzette sulla teglia del forno coperta con carta speciale e fate lievitare per 15 minuti.
MONDATE i fiori di zucca, tritateli e suddivideteli al centro dei pomodori; condite con un pizzico di sale e l’olio rimasto. Cuocete le pizzette in forno a 200° per circa 10 minuti.
TAGLIATE il parmigiano a scagliette, distribuitelo sui pomodori, profumate con qualche fogliolina di timo fresco e servite le pizzette tiepide.

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