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Fusilli al sugo rustico

Ingredienti
Dosi: Pomodori g 500, fusilli g 350, melanzane g 200, petto pollo g 100, olive verdi, fagiolini lessati g 70, capperi g 30, parmigiano g 30, aglio, olio.

Istruzioni per la preparazione

Tagliare i pomodori e farli stufare a fuoco lento per 10', quindi passarli. Rosolare in olio il pollo e la dadolata di melanzana. Snocciolare e schiacciare le olive e metterle in olio caldo con l'aglio tagliato a fettine, i capperi e i fagiolini spezzettati, quindi aggiungere il pollo e le melanzane, il pomodoro, sale e pepe. Amangamare, cospargere con parmigiano servire.

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