Finocchi gratinati

Mondate, lavate e tagliate a spicchietti i finocchi, quindi fateli rosolare a fuoco basso in un tegame con 30 g di burro.
Bagnate i finocchi con dl. di latte, salateli, pepateli e cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti. Dopodiché alzate la fiamma e continuate la cottura, fino a che il latte si sarà del tutto assorbito. Imburrate leggermente una pirofila, mettetevi i finocchi e cospargeteli con una salsa ottenuta con il grana ammorbidito con qualche cucchiaio di latte.
Spolverizzate uniformemente la preparazione con pane grattato e distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro. Mettete la pirofila sotto il grill e lasciatevela fino a doratura avvenuta.