Crocchette di cavolfiore e patate

Ingredienti
Dosi per 6: 1 cavolfiore a cimette g 500, patate g 200, 5 uova, spezie miste in polvere (chiodi di garofano, paprica, cannella), parmigiano grattugiato, pangrattato, farina, olio per friggere, sale.

Istruzioni per la preparazione
Lessate a vapore le cimette di cavolfiore. Pelate e lessate le patate, passatele, raccoglietele in una ciotola insieme con il cavolfiore lesso, sale, pepe, 3 cucchiai di parmigiano, 3 tuorli d'uovo, un cucchiaio di farina e un pizzico di spezie in polvere. Mescolate e amalgamate bene il composto, schiacciando il cavolfiore, quindi preparate 18 crocchette e passatele nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio caldo. Toglietele appena saranno ben dorate, fatele sgocciolare e portatele in tavola calde.

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