Sagra della 'Mpanata francufuntisi

Protagoniste indiscusse delle tavole dei francofontesi (e dei siciliani) durante le feste: le impanate, buone, sia appena sfornate che fredde, gustose e uniche. Sulla loro presenza durante le festività natalizie non si discute. Le impanate, insieme alle pizze e alle scacciate, sono parte integrante del patrimonio gastronomico siciliano. E non mancano mai durante le festività.

 

Le impanate, in dialetto note come ‘mpanate, sono il capolavoro per eccellenza della nostra cucina (francofontese e siciliana). Si tratta di calzoni, di forma rettangolare, chiusi in modo impreciso facendo una sorta di bordo servendosi delle dita. Il bordo avrà quasi l’aspetto di un ricamo. Sono realizzate servendosi di prodotti semplici, che arrivano dalle nostre terre.