Informazioni su Giarratana (Ragusa)

Giarratana è il più piccolo comune della provincia di Ragusa. Ha una posizione che guarda verso mezzogiorno, un clima mitigato dalla presenza di un anello di colline attorno. Posto sulle pendici del Monte Lauro, è attraversato da diversi corsi d'acqua, tutti confluenti nel fiume Irminio, che lambisce il centro abitato. Dista una ventina di chilometri da Ragusa. Tracce preistoriche, probabilmente dei siculi, risalenti al II millennio a.C. sono state ritrovate in località Scalona e più recenti a Donna Scala. Vicino Giarratana in Contrada Orto, durante il XIX secolo, è stata ritrovata una villa di epoca romana tardo-imperiale con mosaici pavimentali lungo la via "regia trazzera". 

 

Il paese, di cui non restano tracce, è stato nominato da Cicerone in uno dei suoi tanti scritti. A8 km a nord del paese, sulla cima del Monte Casale, esisteva la famosa colonia greca-siracusana Casmene che venne scoperta  dall'archeologo Paolo Orsi. Da quest'area provengono frecce, pugnali, lance e giavellotti, mentre ancora dalla nuda terra emergono i blocchi di basalto che costituivano gli antichi mulini del tempo. A Sud dell'antica Casmene, sorgeva quella che adesso viene chiamata "Terravecchia", l'antica terra dove sorgeva Giarratana (Jarratana), che venne abbandonata dai suoi abitanti dopo il 1693, scegliendo di ricostruire la città nel "Pojo delli Disi". 

Nella vecchia Giarratana, sono minute le tracce di arte seicentesca, le maggiori opere d'arte di Giarratana sono le sue Chiese: Chiesa di San Bartolomeo, Basilica di Sant'Antonio, Chiesa Madre, con al suo interno la pala dell'annunziata del 1790, la pala delle anime purganti, la statua di San Giuseppe e la lignea di San Bartolomeo proveniente dalla Giarratana antica. Furono le prime opere ad essere ricostruite nel 1696, ancora prima delle case.

 

Le tre chiese dominano il basso, quasi a "proteggere" la cittadina dall'alto da nuove calamità. Dai loro campanili si scorgono stupende panoramiche, specie dalla chiesa di Sant'Antonio posta nella sommità della collina. Altri monumenti: i ruderi del Castello dei Settimo del 1703, Casmene colonia siracusana abbandonata fondata nel 644, Museo a Cielo Aperto zona archeologica "u cuozzu", il Parco di Calaforno che condivide con Monterosso Almo, dove si trova un Ipogeo Preistorico: un susseguirsi di ben 35 piccole camere che in epoca remota sono servite da necropoli e riadattate poi ad abitazioni,  "u rugghiu" Villa Romana in contrada Margi, Necropoli preistoriche, Chiesetta bizantina, Catacomba cristiana, Castello in contrada Monterotondo.

 

La Cipolla di Giarratana, Presidio Slow Food, secondo una miriade di ricette tradizionali; in agrodolce, oppure semplicemente arrostita con l'olio extra vergine d'oliva, per esaltarne al massimo tutto il gusto. In tutte le tavole si trovano ottimi vini rossi. Cipolla straordinariamente dolce e dalle dimensioni molto grandi. Bulbi dalla forma un poco schiacciata, con tunica di colore bianco brunastro, polpa bianca, sapida, mai pungente, che pesano normalmente circa 500 grammi, ma che possono anche superare i due chilogrammi.

Tra le specialità gastronomiche troviamo il Torrone bianco, un prodotto tipico della cucina giarratanese. Il torrone è fatto di materie prime selezionate, le mandorle e il miele più fine, che composti insieme rendono il gusto tipico di questo torrone, bianco come la cipolla. Nessun conservante e aroma naturale, ma solo tutto il sapore del miele e delle mandorle.

 

Museo A Cielo Aperto
Via Galilei - Via Mentana
info: Ufficio Turismo tel. 0932.976653

 

Festa dei patroni San Bartolomeo Apostolo 24 agosto e Madonna della Neve Patrona e Regina della città il 5 agosto.

 

Sito Comune di Giarratana